美味素食咖喱菜譜 - 菇菇咖哩

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材料：大的生洋菇10朵，生香菇100g，馬鈴薯1個，蘋果1個，薑泥1小匙，葡萄籽油3大匙，咖哩粉3大匙，素起司粉1大匙，素高湯1杯，黑胡椒粉、鹽、醬油各少許

做法：

1、洋菇、香菇切片，馬鈴薯削皮洗淨切小丁。

2、蘋果洗淨對切，去籽，一半切成丁，一半磨成泥狀。

3、馬鈴薯先煮熟備用，起油鍋，放入所有材料約2分鐘，加進薑泥、咖哩粉、黑胡椒粉、鹽、醬油再拌炒一會兒，若太幹的話，可再放一些素高湯炒成濃稠狀後，盛於容器中，再灑上素起司粉。

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