家庭版佛跳牆的做法，讓你在家裡也能晉升大廚

佛跳牆是一道鼎鼎有名的美食，也是福建的十大經典名菜之一，說起佛跳牆這道菜，幾乎所有的人都知道並且做過各種想像，但是真正吃過佛跳牆的人卻很少。因為製作這道美食，做法可是真的複雜繁瑣，

今天為大家分享家庭版佛跳牆的做法，做法簡單。讓你在家裡也能晉升大廚，製作出經典名菜。

食材清單

鮑魚2只、母雞（切塊300g）、火腿（切塊1×1cm）15g、水3000g、干貝6粒、白胡椒6g、料酒8g、海參（泡好4只）、鴿子蛋2只、海馬2只、蟲草2根、小排4塊、生薑10g、蔥10g、高湯200g。

步驟一：

主鍋中加入小鮑魚2只，母雞（塊）300g，火腿（切塊1×1cm）15g、小排4塊、鴿子蛋2只、水500g。進行焯水，裝上攪拌棒，蓋上主鍋蓋和量杯，設置10分鐘/140度/反轉1檔

步驟二：

結束後將食材撈出放入燉蠱中，加入干貝3粒，海馬1只、蟲草1根、白胡椒粒3g、料酒4g、蔥5g、生薑5g、高湯200g。蓋上主鍋蓋，取下量杯，將燉蠱放入蒸盤中，進行蒸煮，設置99分/140度/1檔

步驟三：

結束後加入海參，去掉生薑、蔥，即可享用

1、火腿建議使用金華火腿，味道正宗美味

2、海參需要事先泡發好，也可以購買已泡發好的海參

3、建議用牙籤吧蔥薑串起使用，更加方便