一定要做！火遍全網的巴斯克蛋糕，原來這麼簡單，連麵粉都不要（吃不胖版！）
沒想到做法這麼簡單，連麵粉也不用！
不用打發雞蛋，完全不用技巧，新手也能一次成功，只要有手就能做，真正的懶人蛋糕！
火遍全網的巴斯克芝士蛋糕，今天終於拔草！
巴斯克芝士蛋糕，乍一看，外貌還真是不敢恭維！
沒有做之前，真是很納悶：這個蛋糕這麼醜，為什麼會這麼火？
做過一次才知道，故意烤焦的外表，是為了讓它充分焦糖化，那個香氣啊，香出天際了，整棟樓都是滿滿的乳酪香！
切開焦酥的外皮，內裡卻細膩綿密。尤其是冷藏後再吃，奶香濃郁、冰涼絲滑，猶如雲朵，入口即化！
芝士控必吃款！
真的是好吃到爆，一點也不誇張！
難怪被紐約時報和Bloomberg評為年度「最受歡迎甜點」！
美味不可獨享，我把它帶到辦公室裡，立即被同事們一搶而光！
而且，告訴你一個小秘密！原來巴斯克蛋糕是用大量的奶油乳酪和動物淡奶油做的，我覺得熱量太高了！所以，把奶油換成了自製濃稠優酪乳，熱量大大降低，這樣減肥也能吃啦！
美女們，快做起來，好吃簡單，還吃不胖，完美！
材料：奶油乳酪200克，細砂糖40克，雞蛋（全蛋2個+蛋黃1個），自製濃稠優酪乳120克，玉米澱粉5克
做法：
1.準備材料。我用的乳酪，正好有一塊是200克，這樣就不用稱了；優酪乳是我自己做的，很濃稠，如果是用市售優酪乳，那也要買類似老優酪乳這種濃稠的。
2.我用的是6寸蛋糕模具，必須要墊油紙。接下去順便說一下，一張油紙怎麼才能平整地墊好模具。如果你會墊油紙，可以跳過，直接看第7步。
先把1張油紙沿對角線對折，再對折2次，形成這樣的尖角。把尖角對準模具的中心，量在半徑處做個記號。
3.沿記號，把尖角對折，再把上面多餘的油紙剪掉。
4.打開一個尖角，縱向剪一刀，直到記號處。
5.最後全部打開就是這樣的，底部正好跟模具一樣大小。
6.把油紙墊入模具中，這樣剪過以後比較平整。邊緣我留得高了一些。
7.奶油乳酪撕開包裝，直接放入打蛋盆中。
8.乳酪如果冷凍過，需提前軟化。加一個蛋黃，先攪拌均勻。
9.再分次加入1個個雞蛋，我是用電動打蛋器1檔攪拌的，這樣更方便。轉速低一些，以免氣泡太多。
10.加入自製濃稠優酪乳，再次攪拌均勻。
11.篩入玉米澱粉，攪拌均勻，得到順滑均勻的蛋糕糊。
12.可以用篩網過濾一下蛋糕糊，這樣會更細膩。
13.輕震一下大氣泡，放入預熱好的烤箱內烘烤。
14.如果有上下火獨立控溫的烤箱，可以設置上火230度，下火200度，烘烤25~30分鐘。如果不能獨立控溫，就取上下火平均值烘烤。（烘烤的溫度和時間根據自己烤箱而定，我烤了28分鐘，如果想要流心狀態，可以試試25分鐘。）
蛋糕在烤箱內會長高，出爐後會凹陷，就是要這樣一個嫩嫩的狀態才好，不用烤太老！
完美的下午茶！
不用任何裝飾，看著就想吃，太誘人了！
上次參團買了乳酪的，快做起來呀！
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