【美食自家做】家庭版小籠包，做法簡單，皮薄多汁，鮮而不膩，比買的還好吃
說起小籠包，大家都熟悉吧，這是人人愛吃的一種麵食，那麼你家吃的小籠包，是自己在家做的，還是在外面買的，我家從不出去買的，因為自己做的小籠包，皮薄餡料多，而且餡料含有很多汁水，幾口一個小籠包，越吃越過癮！自己在家調餡料的時候，在肉餡中只加上調味品，不放很多的配菜，這樣餡料吃起來會鮮嫩入味，家庭版小籠包，做法簡單，皮薄多汁，鮮而不膩，比買的還好吃！
其實小籠包的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如包子皮很厚，餡料不鮮嫩多汁，如果你也遇到這種情況的話，這是步驟做錯了，想要做一些好吃的小籠包，掌握幾個小步驟，第一和麵的時候，要記得加上酵母，做點發麵麵食，不僅口感暄軟，而且還容易消化，第二調餡料的時候，不能只加調味品，應該加上蔥姜水、料油，這樣鮮嫩很黏稠，而且做出來的小籠包，汁水比較多，第三包子蒸熟不要直接出鍋，要記得關火燜5分鐘，這樣包子不會出現塌陷的情況，大家做小籠包的時候，掌握好這2個小技巧，新手一次也成功！
入冬後，全家人迷上這麵食，一周吃3回，汁多肉嫩，一頓能吃20個！在北方主要以麵食為主，每天都吃各種各樣的麵食，因為麵食的種類比較多，有饅頭、包子、油條、餡餅等，只要是家裡有麵粉，我們就不會餓到肚子！我家喜歡做點小籠包吃，因為小籠包比較小，吃起來皮薄餡多，而且餡料有很多汁水，把它當成主食，比平常做的韭菜、茴香蒸包還好吃，喜歡吃小籠包的朋友們，別再出去買著吃了，下面我就把小籠包最詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！
【食材】：
麵粉、酵母、白糖、蔥薑、花椒、五香粉、食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油等
【具體做法】
準備麵粉300克、酵母3克、白糖5克攪拌均勻，加上適量的溫水，邊倒邊攪拌，攪拌成大面絮，下手揉成麵團，把麵團醒發至2倍大。把蔥白切成段，生薑切成絲，取出一半的蔥薑放在小碗中，再加上一小把花椒、熱水200毫升，浸泡10分鐘。
下面在鍋裡倒上油，放上蔥薑、香葉、桂皮、八角炸出香味，炸到香料焦黃，把料油過濾一遍。把豬肉切成塊，放在絞肉機中，打成細膩的肉餡，再加上食鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油攪拌均勻，再把蔥薑水分多次倒進去，每次都攪拌均勻，讓肉餡把水分吸收，再加上蔥花、料油攪拌均勻，這樣肉餡就調好了。
接下來，把醒好的麵團取出來，先揉搓一會，把麵團的空氣都排出來，再搓成長條，切成大小均勻的劑子，把每個劑子擀成面皮，放上餡料包起來，這樣包子生胚就做好了，進行二次醒發10分鐘，然後涼水上鍋蒸，水開蒸15分鐘，時間到，關火燜5分鐘出鍋。
家庭版小籠包，做法簡單，皮薄多汁，鮮而不膩，比買的還好吃！這就是小籠包詳細的做法，你們都學會了嗎，小籠包是人人愛吃的一種麵食，吃起來外皮很暄軟勁道，餡料鮮嫩又多汁，幾口一個小包子，越吃越過癮，每次在家做小籠包時，一家老小都搶著吃，把小籠包當成早餐的話，比吃一些油條、餡餅強多了，喜歡這道小籠包的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，在家做著吃吧！
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